O pato é uma escolha sofisticada e saborosa para a ceia de Natal. Sua carne é suculenta, com um sabor mais intenso e profundo do que outras aves como o frango ou o peru. Além disso, o pato assado oferece uma apresentação elegante, ideal para impressionar seus convidados. Embora seja um pouco mais caro do que o frango, o pato oferece um ótimo custo-benefício para uma refeição especial.
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Neste Artigo
Receita de Pato Assado no Forno
- Pato Inteiro (aproximadamente 2kg)
- Vinho branco 500 ml
- Alho Picado ou Triturado 4 dentes
- Cebola Grande 1 unidade
- Alecrim e Tomilho A gosto
- Sal e Pimenta A gosto
- Azeite 1 colher de sopa
- Manteiga 1/3 xícara
- Farinha ou Amido de Milho Até engrossar o molho
- Laranja, limão, louro e salsa para o recheio (opcionais)
Modo de Preparo:
- Preparação do pato: Limpe o pato e retire o excesso de gordura da pele. Se quiser rechear, adicione fatias de laranja, limão, louro e ramos de salsa dentro da cavidade.
- Marinar: Em um liquidificador ou processador, combine o vinho branco, alho, cebola, sal, pimenta, alecrim e tomilho. Espalhe a marinada sobre o pato e deixe-o descansar por pelo menos 4 horas, ou de preferência durante a noite.
- Assando o pato: Preaqueça o forno a 200ºC. Coloque o pato em uma assadeira com a pele virada para baixo e regue com azeite. Asse por 30 minutos. Em seguida, vire o pato com a pele para cima, regue com manteiga derretida e asse por mais 30 minutos.
- Finalização: Verifique se o pato está bem cozido, usando um termômetro para carne (a temperatura interna deve ser de pelo menos 74ºC). Se necessário, cubra o pato com papel alumínio se a pele começar a queimar. Retire o pato do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Molho: Para o molho, transfira o líquido da assadeira para uma panela e deixe ferver. Engrosse com farinha ou amido de milho e ajuste o tempero.
Acompanhamentos recomendados:
- Batatas doces assadas: O sabor adocicado combina perfeitamente com o pato.
- Legumes tenros assados: Como cenouras, abóbora e brócolis, para complementar a refeição.
- Arroz de Natal: Com passas e amêndoas, para um toque festivo.
O pato assado é uma escolha irresistível e elegante para a sua ceia de Natal. Se você ainda está em dúvida sobre qual ave escolher para o seu jantar, não perca nosso artigo sobre qual ave de natal escolher.
Agora que você já tem a receita de pato, que tal ver como preparar um chester assado suculento ou peru assado para outras opções deliciosas para sua ceia de Natal?
